В туркменском обществе существовала особая категория людей — следопыты («yzçy», «yz çalyjy adam»). Их способности находили применение в военном деле, на охоте, при поиске заблудившихся людей.
Изречение, бытовавшее исстари, гласит: «Какое значение имеет луна на небе, такую же роль играет конь в жизни человека». Так же, как и луна, светящаяся отражённым солнечным светом, так и ахалтекинский скакун, вобрав в себя лучшие качества живой природы, стал непревзойдённым красавцем конного царства.
Туркменистан имеет богатое культурное наследие, создававшееся в течение тысячелетий. Об этом свидетельствуют многочисленные древние археологические памятники, а также свидетельства античных историков и географов о культуре древнего населения Туркменистана.
Во все времена были люди, которые пользовались репутацией всемогущих целителей. Молва о них разлеталась далеко. В средние века врачеванием занимались жрецы, и их действия проводились под покровом мистики и заклинаний.
Фундаментальное и всестороннее изучение духовного и материального наследия туркменского народа является одним из важнейших направлений политики Президента Туркменистана.
Археологическое исследование уникального памятника Парыз-депе, расположенного в 6 километрах юго-западнее Бюзмейинского этрапа туркменской столицы, началось в 2016 году и продолжается по сегодняшний день.
В одну минуту день 22 июня 1941 года стал чёрной меткой для огромной страны, в которой мирно жили, работали, учились люди разных национальностей. Началась Великая Отечественная война. И все, как один, они встали на защиту своей Родины, своих семей, своих родных очагов.
Как известно, история материальной культуры Туркменистана насчитывает не одно тысячелетие. На его территории находятся стоянки первых оседлых земледельцев в предгорной полосе Копетдага — Джейтуна, Анау и Алтын депе, остатки поселений и ирригационной сети страны Маргуш, легендарного царства эпохи бронзы ...
В рамках председательства Туркменистана в 2019 году в Содружестве Независимых Государств, в Ашхабаде — столице страны — 31 мая прошло заседание Совета глав правительств СНГ. На встрече главы правительств рассмотрели более 10 проектов документов, направленных на дальнейшее расширение партнёрства .....
Эпоха Великого Шёлкового пути, длившаяся более пятнадцати столетий, оставила тысячи памятников на всём протяжении трассы. Многие из них находятся на территории Туркменистана.
Археологические раскопки последних десятилетий, проведённые на древних поселениях, в том числе Ходжа-Идат-кале, Хазарек-депе, Арапхане в Лебапском велаяте, а также разведочные исследования на других участках побережья Амударьи, изобилующего «оплывшими» земляными холмами, скрывающими остовы бытовавших здесь крепостей, подарили научному миру множество находок и артефактов.
Имя Вадима Михайловича Массона хорошо известно в нашей стране. Находки, сделанные этим замечательным учёным на территории Южного Туркменистана, входят в сокровищницу великих археологических открытий мира. В 2019 году научный мир отмечает 90-летие со дня его рождения, и этому событию посвящена международная конференция «Древняя Центральная Азия в контексте Евразийского культурного пространства (новые данные и концепции)», которая пройдёт в Санкт-Петербурге (Россия) 20-22 ноября.
Важным шагом в изучении на научной основе культурного наследия и его популяризации в нашей стране является проведение в 2018—2021 годах археологических раскопок, реставрационных работ на историко-культурных памятниках, расположенных на территории Туркменистана вдоль Великого Шёлкового пути.
Стратегическое значение вопросов продовольственной безопасности в целостной структуре государственной стратегии включает в себя целый комплекс экономических, социальных, демографических и экологических аспектов, а также широкий спектр возможностей для интеграции нашей страны в плоскость мирового рынка. В данном контексте существенно возрастает актуальность разработки прогрессивных технологий получения новых высокопитательных пищевых продуктов.
За свою многовековую историю туркмены расселились по всему миру. Говоря об этом, Президент Туркменистана, Президент Гуманитарной ассоциации туркмен мира Гурбангулы Бердымухамедов подчёркивает: «... Нашим предкам по разным причинам приходилось покидать родные места... и перебираться в дальние края... И хотя на новом месте проживания проходили месяцы и годы, туркмены, оставаясь такими же приветливыми, дружелюбными и гуманными, никогда не забывали своей исторической Родины, всем сердцем любили её и тосковали по ней».
Развитие ремёсел является одним из основных наследий Великого Шёлкового пути. Изделия гончарного производства и их распространение на территории разных регионов — один из показателей обмена культурами, связанными этой торговой артерией.
В международном ежегоднике « Archaeology International», выпускаемом в Великобритании Институтом археологии Университетского колледжа города Лондон, были опубликованы результаты большого цикла работ по изучению и сохранению Большой Кыз Калы, проведённых в течение последних лет туркменскими специалистами совместно с учёными из крупнейших научно-исследовательских институтов мира.
В целях более глубокого изучения истории и богатейшей культуры нашей страны Президентом Туркменистана Гурбангулы Бердымухамедовым было подписано Постановление об утверждении программы археологических раскопок в регионах Туркменистана на памятниках, расположенных вдоль Великого Шёлкового пути, на 2018-2021 годы.
На протяжении XIX—XX веков в мировой исторической науке древними центрами культуры и цивилизации считались Месопотамия, Индия, Китай и Египет. Однако в эпоху новейшей истории Туркменистана в ходе археологических исследований туркменских и зарубежных учёных были сделаны мировые открытия, доказывающие существование древнейшей цивилизации на территории нашей страны. На их основании древняя земля Туркменистана была названа пятым центром цивилизации. Получили подтверждение более ранние археологические памятники как первые города не только на территории Туркменистана, но и во всём мире. И это говорит о том, что основателями протогородской цивилизации являются далёкие предки туркмен.
Уже несколько лет ведётся интенсивная научная работа по комплексному изучению культурного наследия Парыз-депе, памятника, относящегося к Государственному историко-культурному заповеднику «Геоктепинская крепость».
В Совете молодых учёных, успешно действующем в Туркменском государственном институте транспорта и связи, практически не прекращается работа, связанная с новаторскими разработками, в основном предназначенными для профильных отраслей отечественной экономики, активно развивающихся в направлении совершенствования и автоматизации их производственных процессов.
В современном мире активное международное научно-технологическое сотрудничество является необходимым условием успешного поиска ответов на глобальные вызовы, стоящие перед человечеством.
Начиная с середины 50-х годов прошлого века на прилавках книжных магазинов Ашхабада стали появляться редкостные новинки — серия книг древнеиндийского героического эпоса «Махабхарата» — бесценный подарок для книголюбов.
В газете «Нейтральный Туркменистан» от 12.10.2018г. напечатана статья о докторе гелогоминералогических наук, академике К.К. Машрыкове
В соответствии с политикой Президента Гурбангулы Бердымухамедова, направленной на повышение практического использования результатов научных исследований, в Научно-исследовательском институте сейсмостойкого строительства большое внимание сегодня уделено сейсмологической науке.
Завершился экспедиционный сезон для сотрудников лаборатории геоботаники и Национального гербарного фонда Института биологии и лекарственных растений Академии наук Туркменистана, которые ежегодно отправляются на территории эталонных участков туркменской природы, расположенных в различных почвенно-климатических условиях.
Время стремительно движется вперёд, задавая тон инновационным преобразованиям во всех отраслях национальной экономики. Позади — десятилетие, которое вписало в историческую летопись нашей страны особую главу, связанную с успешной реализацией своевременных и актуальных реформ, провозглашённых Президентом Гурбангулы Бердымухамедовым буквально с первых дней своего руководства страной.
В начале апреля стартовал новый сезон полевых археологических работ на средневековом городище Шехрислам. Этот исторический памятник в последние годы находится под пристальным вниманием отечественных учёных, ведущих здесь комплексные исследования.
Верблюды по своим хозяйственным и биологическим особенностям заметно превосходят все виды сельскохозяйственных животных в стойкости к экстремальным условиям пустыни. Особенности природно-климатических условий Туркменистана как нельзя лучше подходят для их разведения.
Истоки земледельческой культуры уводят нас в предгорья Копетдага, где процветала жизнь в течение тысячелетий. Уникальные археологические памятники хранят в себе ценную информацию о традиционных формах земледельчества и орудиях труда, которые имеют огромное значение для глубокого изучения истории и культуры туркменского народа.
Культурному наследию народов, населяющих нашу планету, в настоящее время уделяется большое внимание. Можно сказать, что XXI век стал важным этапом в деле популяризации, исследования и сохранения нематериальных ценностей.
Осуществляемая в Туркменистане активная и последовательная политика в области развития физической культуры и спорта, позволила нашей стране стать местом проведения одного из крупнейших международных спортивных событий ...
В предстоящем в декабре этого года Всемирном фестивале молодых сокольников в городе Абу-Даби (ОАЭ) примут участие представители Национального общества сокольников.
Одним из приоритетных направлений энергетической стратегии нашей страны является использование последних достижений науки и техники, техническое оснащение предприятий нефтегазовой отрасли, строительство новых производств по переработке нефти и газа.
В эпоху могущества и счастья наука выбрана в качестве базовой основы на пути к ускоренному вхождению Туркменистана в число передовых и динамично развивающихся стран мира.
В Центре технологий Академии наук Туркменистана идёт активная работа по созданию в его структуре Центра трансфера технологий.
«Капля воды — крупица золота» — гласит туркменская поговорка. Действительно, большую часть туркменской земли занимает пустыня, и туркмены научились ценить воду, сравнивая её с золотом.
Богата туркменская земля праздниками — радостными и весёлыми. Праздник весны и равноденствия, возвращения к истинным истокам, щедрости и изобилия, духовного единения, человеколюбия и настоящего земного счастья — прекрасный и вечно юный Новруз.
Хвойные деревья имеют особую ценность для садов, парков, скверов, городских улиц, приусадебных участков и других объектов озеленения, прежде всего потому, что они вечнозелёные.
Чрезвычайно увлекательное и интересное конное ристалище - неотъемлемый атрибут национальной традиции массовых праздников туркмен.
Эпоха могущества и счастья — новая веха многовекового исторического развития туркменской земли — знаменует собой торжество исконных истоков самобытной ментальности нашего народа, венец его светлых чаяний и надежд, преображающих облик родного края.
Известно, что такие факторы, как почвенное засоление, высокие и низкие температуры, засуха и недостаток влаги являются основными причинами снижения продуктивности сельскохозяйственных растений.
Величествен облик платана восточного или чинары, украшающей природу южной части нашей страны. Этого древесного великана преклонного возраста часто можно встретить в старых горных сёлах, расположенных между Ахалским и Балканским велаятами.
В эпоху могущества и счастья во внешнеполитическом курсе нашей страны четко обозначились новые тенденции. По сути дела речь идет не просто о позициях по отдельным вопросам международной жизни, а об оформлении целостной идеологии внешнеполитического курса страны, в котором гармонизируются национальные приоритеты с интересами мирового сообщества.
Ашхабадский ботанический сад Институтабиологии и лекарственных растений Академии наук Туркменистана поддерживает широкие научные связи со многими ботсадами ближнего и дальнего зарубежья.
Культура и традиции туркменского народа уходят своими корнями в далекое прошлое: из поколения в поколение они передаются от отца к сыну, от матери к дочери.
В Туркменистане проводится масштабная работа по озеленению городов и посёлков, созданию лесных массивов, садов. Основой служат многолетние научные изыскания, проводимые в Ботаническом саду Института биологии и лекарственных растений Академии наук
Туркменистана.
Провозглашение 2016 года Годом почитания наследия, преобразования Отчизны придало мощный импульс осуществляемой в нашей стране деятельности по глубокому изучению историко-культурных памятников старины, являющихся материальными свидетельствами важнейших событий прошлого.
В Ботаническом саду Института биологии и лекарственных растений Академии наук Туркменистана сейчас имеется более 300 видов и форм длительно-вегетирующих декоративных растений.
В лабораториях геоботаники и Национального гербарного фонда, а также Института биологии и лекарственных растений Академии наук Туркменистана идёт работа по обработке данных и растительного материала, собранных в ходе весенних экспедиций в различные регионы нашей страны.
«Год почитания наследия, преобразования Отчизны» — под таким девизом проходит нынешний, 2016 год. Этому событию посвящено огромное количество государственных и общественных мероприятий.
Каракульская порода овец — это удивительный продукт природы и многовекового, если не тысячелетнего труда скотоводов, населявших в древности право- и левобережье Амударьи.
Своеобразна, красива и уникальна природа Туркменистана, где рядом соседствуют знойные пустыни и горы с глубокими ущельями, речные долины с тугайной растительностью и субтропические оазисы, омываемые Каспийским морем острова с бескрайними степями.
В Туркменистане уделяется большое внимания здоровому образу жизни и занятиям различными видами спорта. В этом отношении Президент страны Гурбангулы Бердымухамедов, являясь обладателем черных поясов по каратэ и таэквондо, служит для всех достойнейшим примером.
Свадьбы празднуются во все времена года, но особо молодожены предпочитают проводить это знаменательное торжество весной.
На территории Ботанического сада Института биологии и лекарственных растений Академии наук Туркменистана эту деятельность осуществляют квалифицированные биологи-флористы и систематики. Основное направление этой работы — акклиматизация в местных условиях чужеродных видов растений или интродукция, а также сохранение редких видов.
У каждого народа есть бесценное богатство — предметы быта, народные песни, музыка и фольклор, унаследованные от прежних поколений и составляющие материальное и нематериальное достояние народа.
Будучи очевидицей важнейших исторических событий, являясь местом возникновения великих империй, туркменская земля хранит о них много ценных сведений. В стране зарегистрировано более 7,5 тыс. объектов истории и культуры разных эпох, из них 3945 объектов, или 52,1% от общего числа принадлежит археологическому наследию.
Этот процесс требует продуманного комплексного научного подхода с учетом экономической и социальной целесообразности работы с конкретным неизвестным растением, его экологической и биологической сопоставимости с местной флорой.
В процессе длительной эволюции растения приспособились произрастать на различных субстратах, объединяясь в разнообразные экологические группы растений и характеризуясь схожими приспособительными особенностями
На сухих каменистых склонах предгорий Копетдага часто можно встретить колючие растения, плотно прилегающие к земле.
Институт сейсмологии Академии наук Туркменистана, в задачи которого входят оценка сейсмической опасности и прогноза землетрясений на территории страны, расширяет географию международного сотрудничества, осуществляется широкий научный обмен.
Ученые Института сейсмологии Академии наук Туркменистана по современным методикам разрабатывают новую карту общего сейсмического районирования всей территории страны.
Большую часть туркменской земли занимают пустыни, и туркмены научились ценить воду, сравнивая ее с золотом: «Капля воды — крупица золота»
Пожалуй, самым загадочным экспонатом музея изобразительных искусств им. Сапармурата Туркменбаши Великого можно по праву признать размещенную на стене зала удивительно изящную, исполненную непостижимой внутренней динамики мозаику, изображающую двух извивающихся в фантасмагорическом танце, хищно оскалившихся чешуйчатых драконов... Экскурсовод поведает вам, что эта мерцающая причудливым цветом мозаика некогда украшала великолепный портал мечети на древнем холме в нескольких километрах к востоку от Анау.
На какие только чудеса не способна вода! Животворная стихия каждый раз предстает в новом обличье. Вот на рассвете трава блистает россыпью самоцветов. Это бусинки росы обронил ночной туман, но к полудню от этих «сокровищ» не остается и следа: струи эфира поднимутся к самому небу, рождая новую «фантазию» -караваны белых кудрявых облаков.
Если бы существовал специальный знак отличия «За любовь к Книге», то этой награды, несомненно, был бы удостоен заслуженный деятель культуры Туркменистана, доктор исторических наук, профессор Алмаз Бердыевич Язбердыев.
Реформа системы образования и отечественной науки, провозглашенная Президентом Туркменистана Гурбангулы Бердымухамедовым, продолжает оставаться в ряду наиболее значимых приоритетов государственной политики. Большое понимание и поддержку эта инициатива главы Туркменского государства получила и со стороны мирового сообщества.
Стать врачом Сары Каранов решил ещё в детстве. Это был вполне осознанный выбор. Причём сделал он его сам, поскольку советовать было некому. Мальчик рос сиротой и, скорее всего, именно раннее сиротство и наделило его обострённым чувством восприятия чужой боли и чужого горя.
В далеком 1916 году семья учителя Кеюша Алескеровича Рустамова переехала в Ашхабад, где год спустя, 17 декабря родился четвертый ребенок — сын Анвер. В семье сохранилось предание, что в ответ на радостное сообщение о рождении сына, за что вестнику по обычаю полагалось вознаграждение, отец ответил: «А мы еще посмотрим, толковым ли он вырастет». Вознаграждение, конечное же, было вручено, а что касается шутливого сомнения отца — лучшим ответом стал тот факт, что имя академика А. К. Рустамова по праву было включено не только в Туркменскую энциклопедию (еще советскую), но также в Азербайджанскую согласно списку «Азербайджанцев Всесоюзного значения».
Начиная с середины 50-х годов прошлого века, на прилавках книжных магазинов Ашхабада стали появляться редкостные новинки — серия книг древнеиндийского героического эпоса «Махабхарата», бесценный подарок для книголюбов. В выходных данных изданий, в числе прочей информации, сообщалось, что перевод с санскрита осуществлён академиком Академии наук Туркменистана Б.Л.Смирновым. Непосвящённому читателю это имя, набранное на титульном листе мелким шрифтом, ни о чём не говорило.
Это было ровно семьдесят лет назад. Тот сентябрьский день 1938 года ничем не отличался от таких же ясных, хрустально-прозрачных, тёплых дней акварельной каракалинской осени. Такими же они были века назад, такими же будут после, если бы не одно обстоятельство, которое придало этому дню особое значение, определив ему своё место в истории. В этот день долиной Сумбара, зелеными волнами расплескавшейся по предгорьям Западного Копетдага, шла молодая женщина.
Туркменские дестаны на сценах национальных театров, могучие фигуры героев туркменских эпосов в мемориальных парках и на широких улицах наших городов, имена Зелили, Магрупи, Шабенде, Мятаджи и других поэтов на обложках книг — что объединяет эти яркие приметы современного Туркменистана — свободного и суверенного? Ответ знает каждый, кто знаком с историей отечественного литературоведения: это имя выдающегося ученого, академика Баймухамеда Аталиевича Каррыева.
Подъезжая к городу Сейди, любой обратит внимание на это здание, окруженное высокими стройными деревьями. Весело шелестят листьями на ветру зеленые тополя, даря путникам тенистую прохладу, устремились ввысь пирамидки арчи, словно добродушные великаны взирают на проезжающие мимо машины усыпанные шишками сосны. Около десяти лет стоит административное здание Амударьинского заповедника, и за это время окружающая пустыня превратилась здесь в цветущий оазис. А разместившийся здесь музей природы, отражающий разнообразные ландшафты, уже много лет активно посещают как дети, так и взрослые. Но самое интересное здесь для посетителей — не только музейные экспонаты. Просторные вольеры стали вторым домом для многих животных, попавших в беду.
"Наверное, никогда не забыть эту удивительную картину: выжженная солнцем земля, серо-желтые барханы до горизонта — и вдруг посередине из ниоткуда возникает русло реки. Воды в нем нет и перед глазами изумленного путника — мертвенно-серое дно, крутая излучина реки с высоким внешним и пологим берегом. Знаменитый и таинственный Узбой, "тень ушедшей реки", древнее русло великой Амударьи, когда-то впадавшей в Каспий, и лишь затем повернувшей в Арал..."
Само понятие «наука» включает не только результат научного поиска, но и деятельность в области получения новых знаний, поэтому наука и образование – две стороны одной медали. Этот тезис и доказывать не надо – достаточно обратиться к истории жизни замечательного педагога, прекрасного математика, организатора отечественного образования профессора Байрамдурды Бердыевича Бердыева.
Присутствие в недрах земли больших запасов газа под высоким давлением — одно из непременных условии для образования грязевого вулканизма. Поэтому области распространения этого природного явления обычно совпадают с наиболее нефтегазоносными бассейнами.
Одним из древних исторических памятников Туркменистана является долина Безегли, расположенная в ущелье Чендир в Махтумкулииском этрапе. Надписи на древних каменных статуях относятся к ранним историческим идиографическим письменностям. Одна из них гласит, что «Матерью достатка является Аше».
Репетекский государственный биосферный заповедник был создан 27 октября 1927 года для охраны уникальных чёрносаксауловых лесов Восточных Каракумов и прилегающих к ним участков пустыни. В задачу заповедника входит изучение и сохранение уникальной флоры и фауны песчаной пустыни Каракумы. Здесь, помимо этих работ большое внимание уделяется вопросам озеленения железнодорожных станций и разъездов, колодцев на пастбищах.
Показана абсолютная неверность классической линейной неравновесной термодинамики в её традиционном смысле
Источник "Электронная газета «Туркменистан: золотой век»"
Дыня обладает не только прекрасным вкусом и ароматом, но и целебными свойствами
14.08.2016
Современные ученые-растениеводы уверены, что туркменские дыни принципиально отличаются от плодов, выращенных в других странах, сочностью, сладостью, лёгкостью. Известный венгерский языковед-тюрколог и этнограф Вамбери в своём труде «Путешествие по Средней Азии» писал: «Европейцы не могут составить себе представления о сладком ароматном вкусе этого дивного плода, а с хлебом он представляет чудеснейшую пищу, какую только даёт природа».
В сохранившихся письменных источниках упоминается, что в древние времена славились ургенчские и мервские дыни. Арабский путешественник Ибн Батута, живший в XV веке, писал: «Ни на Востоке, ни на Западе нет равных ургенчским дыням. Они разрезаются на дольки и сушатся на солнце, а после упаковываются в корзины и отправляются в Индию, Китай. Среди сушёных фруктов дыне нет равных». В хрониках придворного географа Тимура Халифи Абри отмечается: «В Мерве растут хорошие дыни, их вялят и в таком виде называют „как“, а сок дыни кипятят и делают из него шербет». Китайский мудрец Чанг Те высказывался, что «самым великолепным угощением, выросшим на земле, являются туркменские дыни».
Дыня происходит из семейства тыквенных, 130 родов и около 900 видов растений которого распространены повсеместно в тропических и субтропических странах, меньше — в умеренном климате. Это однолетние и многолетние вьющиеся или стелющиеся травы, изредка кустарники и деревца. У многих растений стебель внутри полый, снабжен усиками, представляющими собой видоизмененные побеги, а цветки наполнены сладким нектаром. Тыквенные в период цветения посещают около 150 видов насекомых. Плод — ягодовидная тыквина. Это хорошо нам известные огурец и дыня, арбуз и тыква. В тропических странах наиболее распространёнными родами являются: телфайрия (Африка), момордика (Азия), акантосициос (Юго-Западная Африка), бешеный огурец (Азорские острова, Средиземноморье, Крым, Кавказ), циклантера (Центральная и Южная Америка), чайот (Центральная и Южная Америка, Африка).
Существующие сегодня культурные формы дыни получены путём отбора из азиатских сорно-полевых видов, которые сохранились в природе по сей день. Ученые предполагают, что окультуривание дыни произошло около 4000 лет до н. э. предположительно в районах Средней Азии, Индии и Ирана. Постепенно культурная дыня стала распространяться в соседние районы как на Запад, так и на Восток до Китая. В Европе с дыней познакомились в средневековье, есть свидетельства, что в Англии в конце XIX века дыню пробовали выращивать в защищённом грунте. В Нижнее Поволжье России дыню завезли из Средней Азии в XV—XVI столетии.
Это тепло- и солнцелюбивое растение устойчиво к засолению почвы и засухе, плохо переносит повышенную влажность воздуха. На одном растении в зависимости от сорта и места возделывания может сформироваться от двух до восьми плодов массой до 10 кг. Плоды дыни имеют шаровидную или цилиндрическую форму зелёной, жёлтой, коричневой или белой окраски, как правило, с зелёными полосками. В Туркменистане к семейству тыквенных относятся люфа, переступень, арбуз, дыня, огурец, гирлянка, тыква и другие «ягоды», которых ботаники подразделяют на 7 родов и 13 видов, а дыни выведены в отдельный род и различают на сорно-полевую и обыкновенную. Плод у культурных видов — сочная и сладкая тыквина, у сорных — горькая. В пределах вида селекционерами создано несколько сортотипов дыни обыкновенной.
Культурных сортов дыни в настоящее время известно много. Они отличаются друг от друга целым рядом признаков. Большое разнообразие наиболее выдающихся во вкусовом отношении, широко популярных сортов дыни выведено в Туркменистане. Форма плодов туркменских сортов дынь, окраска их поверхности, наличие или отсутствие сетчатого узора, окраска мякоти, её консистенция, вкус и аромат, содержание сахара, сроки созревания чрезвычайно различны!
Государство оказывает неизменную поддержку деятельности бахчеводов страны, которые радуют нас своей сладкой продукцией. Ежегодно в стране отмечается День туркменской дыни, в рамках которого чествуются селекционеры-бахчеводы, получающие весомые урожаи. В настоящее время в Туркменистане взяты на учёт свыше 1600 сортов дынь, из которых 400 являются туркменскими.
Диетологи ценят пищевую ценностью дынь, их вкусовые достоинства. Используются дыни и кондитерами, особенно скороспелые и среднеспелые сорта в свежем виде для изготовления варенья, цукатов, пюре, джема, мармелада, компота, для карамельной начинки, дынного повидла. Уваренный до густоты мёда сок дыни с содержанием около 60 процентов сахара называется бекмес («дынный мёд»), используемый как лакомство и для приготовления печенья. Как было указано выше, туркмены с давних времён используют дыни с твёрдой мякотью для вяления. Их нарезают длинными тонкими ломтями и в течение 10—14 дней сушат на солнце. Сплетённые в виде кос полоски на многие месяцы сохраняют сладость и аромат дыни.
Дынная мякоть содержит вещества, способствующие выработке серотонина — «гормона счастья». В ней много и ферментов, необходимых для кроветворения, что помогает восстановиться после операций, язвенных обострений. Дыня обладает мочегонным действием, а также замечательными омолаживающими свойствами. Кроме сахаров, дыня богата витаминами С, РР, каротином (провитамин А), фолиевой кислотой, а также железом и клетчаткой, что влияет на кишечную микрофлору, способствует выведению из организма холестерина, улучшает пищеварение. Благодаря целебным свойствам дыня полезна при болезнях крови, почек и сердечно-сосудистой системы. Янтарный плод богат кремнием, благотворно воздействующим на состояние кожи и волос.
Пирли КЕПБАНОВ,
Институт биологии и лекарственных растений
Академии наук Туркменистана,
фото Юрия ШКУРИНА
